Rosmarin

Verwendung: Rosmarin eignet sich vor allem zum Würzen von deftigen Fleischgerichten, Fischgerichten, Salaten, Suppen, aber auch für Kartoffel- und Pilzgerichten. Rosmarin ist besonders in Italien und Frankreich ein gängiges Gewürz. In Italien wird jeder Braten mit einem Rosmarin-Sträußchen im Inneren gebraten. Rosmarinkartoffel sind aber nicht nur dort eine beliebte Beilage, auch hierzulande werden sie gerne gegessen. Auch Fischgerichten steht Rosmarin gut zu Gesicht, doch sollte man hier besonders vorsichtig dosieren. Rosmarin ist auch eines der Gewürze für die bekannte französische Gewürzmischung - Kräuter der Provence. Darin enthalten sind auch die Grundgewürze wie Thymian, Oregano und Bohnenkraut.
Pflege: Rosmarin benötigt zwar regelmäßig, aber nur mäßig Wasser. Während die Pflanze Trockenheit problemlos verträgt, ist sie sehr empfindlich gegenüber Staunässe. Je älter ein Rosmarin ist, desto seltener sollten Sie ihn umtopfen. Achten Sie daher gleich auf einen ausreichend großen Topf.